Fragen & Antworten.
Fragen zum Produkt
Sowohl Produkte mit 0.0% als auch mit 0.5% gelten für Schwangere oder Personen, die Medikamente einnehmen, als bedenkenlos*.(zur Info: manche Zucker- oder hefehaltigen Lebensmittel können bis zu 0,6% Alkohol haben)
*Link Beitrag Bundeszentrum für Ernährung
Für unsere alkoholfreien Weine wählen wir bei Alkoholfrei vom Winzer für die Entalkoholisierung geeignete, fertig produzierte, alkoholhaltige Weine und Sekte aus. Zum Entalkoholisieren wird der Wein unter Vakuum gesetzt und leicht erhitzt. Bei ca. 30 Grad Celsius trennt sich dann der Alkohol von der Flüssigkeit und wir haben unseren alkoholfreien Wein. Für diesen Prozess werden keine Zusatzstoffe benötigt. Im Anschluss wird der alkoholfreie Wein dann mit Most oder Zucker und ein wenig CO2 verfeinert. Das Ergebnis: Ein Wein, der nicht so süß ist und im Gegensatz zu Saft und alkoholhaltigem Wein und Sekt deutlich kalorienarmer ist.
Ob Traubenmost oder Saccharose benutzt wurde, kannst Du an der Inhaltsliste auf jeder Flasche und in unserem Webshop nachlesen!
Ich und mein Team möchten kein industrielles Produkt anbieten, sondern Produkte, die sich von Jahr zu Jahr unterscheiden, die Merkmale einer Region, einer Rebsorte und eines Winzers zeigen. Weil wir Wein lieben.
Im Grunde geht es darum, die Destillationstemperatur so niedrig wie möglich zu halten, um die Aromen im Wein zu erhalten. In einem ersten Schritt werden die Weine unter Vakuum schonend auf 28 bis 32 Grad Celsius erwärmt und destilliert. Dabei werden auch die eigenen natürliche Aromen des Weins eingefangen und wieder hinzugefügt. Das ist die sogenannte Aroma-Rückgewinnung.
Im Anschluss findet lediglich eine Harmonisierung des Produkts durch den Zusatz einer Versanddosage statt. Diese Dosage besteht aus etwas Zucker oder Most, um den Wein zu süßen, sowie je nach Farbe und Wunsch etwas CO², um den Wein spritziger zumachen. Zur Konservierung wird, wie bei beinah jedem Wein, etwas SO² (Sulfite) benutzt.
* ein drittes Verfahren, genannt Umkehr-Osmose, wird eher für die Senkung des Alkoholgrads benutzt.
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